Chia Pudding zuckerfrei – Perfekt für Meal Prep

Wenn du morgens keine Zeit zum Frühstück machen hast, ist dieser zuckerfreie Chia Pudding die perfekte Lösung. Ich bereite ihn am Vorabend zu und habe morgens ein fertiges, gesundes Frühstück parat. Mit nur 142 Kalorien pro Portion, 8,4g Ballaststoffen und null Industriezucker ist er ideal für Low-Carb- und zuckerfreie Ernährung. In nur 5 Minuten vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar – perfekt fürs Meal-Prepping! Die Chiasamen quellen über Nacht auf und sorgen für eine cremige, sättigende Konsistenz, die dich lange satt hält.

Zubereitungszeit

Unter 15 Minuten

Portionen

2 Personen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

142 kcal
Chia Pudding zuckerfrei mit frischen Himbeeren in Glas, cremige Konsistenz, gesundes Frühstück für Meal Prep

Nährwerte pro Portion

💪 Protein:

5.2 g

🌾 Kohlenhydrate

11.7 g

🥑 Fett

8 g

🌿 Ballaststoffe

8.3 g

🍬 Zucker

3.4 g

🍬 Salz

0.1 g

Zutaten

📝 Für 2 Personen:

4 EL Chiasamen
240 ml Milch (3,5% Fett) oder Pflanzendrink
2 TL Erythrit oder Xylit (optional)
1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
100 g frische Himbeeren oder Beeren nach Wahl

Zubereitung

  1. Ich gebe die Chiasamen zusammen mit der Milch in zwei kleine Gläser oder Schraubgläser und verrühre alles gründlich mit einem Löffel.

  2. Falls ich es süßer mag, rühre ich jetzt das Erithrit oder Xylit und den Vanilleextrakt unter – das ist aber komplett optional und schmeckt auch ohne richtig gut.

  3. Dann lasse ich die Mischung etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Samen schön aufquellen können. Zwischendurch rühre ich nochmal kurz um, damit sich keine Klümpchen bilden.

  4. Sobald der Pudding seine typische gelartige Konsistenz hat, toppe ich ihn mit den frischen Beeren und verschließe die Gläser mit einem Deckel.

  5. Ab in den Kühlschrank damit – dort hält sich der Chia Pudding problemlos 2-3 Tage und ist jederzeit griffbereit fürs Frühstück oder als Snack.

Tipps & Hinweise

Du kannst den Basis-Pudding super variieren: Mit Blaubeeren und etwas Blaubeerpüree wird er schön blau-lila, mit Kakaopulver wird’s zur Schoko-Variante, und mit Matcha-Pulver (1 TL) bekommt er eine frische grüne Note. Ich bereite sonntags gleich mehrere Gläser vor und habe so die ganze Woche einen schnellen Snack. Bananen immer erst kurz vor dem Essen dazugeben, sonst werden sie braun. 💡 Dieses Rezept ist für 2 Personen. Für 4 Personen einfach alle Mengen verdoppeln.

💡 Passt gut zu

Kombiniere den Chia Pudding mit frischen Nüssen, Mandeln oder einem Klecks Joghurt für extra Protein. Auch ein selbstgemachtes Low-Carb-Granola passt perfekt dazu.