Hackfleisch-Pizza Low Carb – Proteinreich & ohne Mehl

Diese proteinreiche Hackfleisch-Pizza ist die perfekte Low-Carb-Alternative für alle Pizza-Liebhaber. Mit satten 78g Protein pro Portion und nur 18g Kohlenhydraten passt sie ideal in deine Fitness-Ernährung. Der herzhafte Fleischboden aus Rinderhack ersetzt klassischen Teig und wird mit frischem Gemüse, geschmolzenem Mozzarella und würzigen Tomaten belegt. In etwa 45 Minuten steht diese köstliche Keto-Pizza auf dem Tisch – perfekt für Meal Prep oder ein gemütliches Abendessen zu zweit!

Zubereitungszeit

30-60 Minuten

Portionen

2 Personen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

704 kcal
Saftige Hackfleisch-Pizza mit geschmolzenem Mozzarella, bunter Paprika und Cocktailtomaten auf Holzbrett, Low-Carb-Pizza ohne Mehl, proteinreich

Nährwerte pro Portion

💪 Protein:

77.8 g

🌾 Kohlenhydrate

17.9 g

🥑 Fett

36 g

🌿 Ballaststoffe

6.3 g

🍬 Zucker

12.7 g

🍬 Salz

2.2 g

Zutaten

📝 Für 2 Personen:

Für den Pizzaboden:

400 g fettreduziertes Rinderhackfleisch (z.B. Purland)

200 g Light Frischkäse (z.B. K-Classic)

2 Eier Größe M

1 mittelgroße Zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer

Für den Belag:

125 ml passierte Tomaten ohne Zuckerzusatz (z.B. Mutti)

150 g Mozzarella, gerieben

1 Paprika (rot oder gelb)

100 g Cocktailtomaten

Optional: Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver

Zubereitung

  1. Ich heize den Backofen auf 190 Grad Heißluft vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

  2. In einer großen Schüssel verknete ich das Rinderhackfleisch, den Light Frischkäse und die Eier zu einer gleichmäßigen Masse. Die fein gewürfelte Zwiebel hebe ich darunter und würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.

  3. Die Hackfleischmasse streiche ich auf dem Backblech zu einem etwa 1 cm dicken Pizzaboden aus. Mit angefeuchteten Händen gelingt das Formen besonders gut.

  4. Der Boden backt nun für 15 Minuten im Ofen vor, bis er fest und leicht gebräunt ist.

  5. Währenddessen schneide ich die Paprika in feine Streifen und halbiere die Cocktailtomaten.

  6. Nach dem Vorbacken verteile ich die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Boden und würze mit Oregano, Basilikum oder Knoblauchpulver nach Geschmack.

  7. Darauf streue ich den geriebenen Mozzarella und belege die Pizza mit Paprikastreifen und Cocktailtomaten.

  8. Die belegte Pizza wandert für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse goldbraun und verlockend geschmolzen ist.

Tipps & Hinweise

Diese Low-Carb-Pizza ist mein absoluter Favorit für entspannte Feierabende – proteinreich, sättigend und ohne schlechtes Gewissen! Der Hackfleischboden macht sie deutlich gehaltvoller als klassische Pizza. Ich bereite gerne mehrere Böden auf Vorrat vor und friere sie unbelegt ein. So habe ich immer eine schnelle Pizzabasis parat. Bei der Paprika kannst du zwischen rot, gelb oder orange wählen – alle Sorten passen perfekt. Auch andere Toppings wie Champignons, Zucchini oder Spinat funktionieren wunderbar. Die Pizza schmeckt auch am nächsten Tag kalt richtig gut! 💡 Dieses Rezept ist für 2 Personen. Für 4 Personen einfach alle Mengen verdoppeln.

💡 Passt gut zu

Diese Hackfleisch-Pizza kombiniert sich hervorragend mit einem knackigen grünen Salat, Gurkensalat mit Joghurt-Dressing oder einer leichten Gemüsesuppe als Vorspeise.