Hackfleisch-Pizzaboden – Low Carb & Proteinreich ohne Mehl

Dieser proteinreiche Low-Carb-Pizzaboden aus Hackfleisch ist meine liebste Alternative zum herkömmlichen Teig. Mit unglaublichen 51g Protein pro Portion und nur 4,8g Kohlenhydraten passt er perfekt in deine Fitness-Ernährung. In nur 15 Minuten im Ofen fertig gebacken und ideal als Meal-Prep-Basis für mehrere Tage. Der Boden wird schön fest, lässt sich problemlos belegen und schmeckt herzhaft-würzig. Perfekt für alle, die auf Mehl verzichten möchten, aber nicht auf Pizza!

Zubereitungszeit

15-30 Minuten

Portionen

2 Personen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

320 kcal
Goldbrauner Hackfleisch-Pizzaboden auf Backblech mit Backpapier, Low-Carb-Pizzateig ohne Mehl, proteinreich und keto-freundlich

Nährwerte pro Portion

💪 Protein:

51 g

🌾 Kohlenhydrate

4.8 g

🥑 Fett

11.6 g

🌿 Ballaststoffe

1.5 g

🍬 Zucker

4.3 g

🍬 Salz

1.1 g

Zutaten

📝 Für 2 Personen:

400 g fettreduziertes Rinderhackfleisch (z.B. Purland)

200 g Light Frischkäse (z.B. K-Classic)

2 Eier Größe M

1 mittelgroße Zwiebel

1 Prise Salz

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)

Zubereitung

  1. Ich heize den Backofen auf 190 Grad Heißluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

  2. In einer großen Schüssel vermische ich das Rinderhackfleisch mit dem Light Frischkäse und den beiden Eiern gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

  3. Die Zwiebel schäle ich, würfle sie fein und arbeite sie unter die Hackfleischmasse. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben italienischen Kräutern würze ich den Teig kräftig ab.

  4. Auf dem vorbereiteten Backblech verteile ich die Masse gleichmäßig zu einem runden oder rechteckigen Boden mit etwa 1 cm Dicke. Mit feuchten Händen geht das Ausstreichen besonders gut.

  5. Der Pizzaboden kommt für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis er an der Oberfläche leicht gebräunt und fest ist. Jetzt ist er bereit für den Belag!

Tipps & Hinweise

Dieser Pizzaboden ist die perfekte Low-Carb-Alternative zum klassischen Hefeteig und enthält deutlich mehr Protein. Ich bereite oft zwei Böden auf einmal vor – einer wird direkt belegt, der zweite wandert unbelegt in den Kühlschrank und hält sich dort 2-3 Tage. So habe ich immer einen Basis-Boden für spontane Pizza-Gelüste parat. Der Boden wird besonders knusprig, wenn du ihn nach dem Vorbacken kurz auskühlen lässt, bevor du ihn belegst. 💡 Dieses Rezept ist für 2 Personen. Für 4 Personen einfach alle Mengen verdoppeln.

💡 Passt gut zu

Dieser Hackfleisch-Boden harmoniert hervorragend mit würzigem Tomatensugo, frischem Mozzarella und buntem Gemüse wie Paprika, Champignons oder Rucola als Topping.