Hähnchen-Brokkoli-Pfanne – Low Carb & Proteinreich

Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pfanne aus der Pfanne ist mein absoluter Favorit für stressige Feierabende. Mit knapp 30g Protein pro Portion und nur 4,5g Kohlenhydraten passt sie perfekt in deine Low-Carb- oder Keto-Ernährung. Das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne und in 25 Minuten steht ein vollwertiges, sättigendes Gericht auf dem Tisch. Ideal auch für Meal-Prep – ich koche die Pfanne sonntags vor und habe mein Mittagessen für die Woche ready. Die cremige Frischkäse-Sauce macht das Ganze richtig lecker, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zubereitungszeit

15-30 Minuten

Portionen

2 Personen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

290 kcal
Hähnchenbrustfilets mit Brokkoli in einer Pfanne, cremige Soße, gesundes Fitnessgericht.

Nährwerte pro Portion

💪 Protein:

29.8 g

🌾 Kohlenhydrate

4.6 g

🥑 Fett

16.7 g

🌿 Ballaststoffe

3.5 g

🍬 Zucker

2.1 g

🍬 Salz

1.1 g

Zutaten

📝 Für 2 Personen:

200g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli (etwa 1 kleiner Kopf)
100g Frischkäse (Vollfettstufe)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 TL Instant-Hühnerbrühe
30ml Wasser
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Ich wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in mundgerechte Röschen. Das Hähnchen schneide ich in gleichmäßige Würfel – so wird alles gleichzeitig gar.

  2. Die Butter lasse ich in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel und Knoblauch hacke ich fein und brate beides in der Butter glasig an, bis es herrlich duftet.

  3. Jetzt gebe ich die Hähnchenwürfel dazu und brate sie von allen Seiten scharf an, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei rühre ich das Brühepulver unter.

  4. Das Wasser kommt jetzt in die Pfanne, gefolgt von den Brokkoliröschen. Ich drehe die Hitze etwas runter, setze den Deckel auf und lasse alles etwa 8 Minuten köcheln, bis der Brokkoli bissfest ist.

  5. Zum Schluss rühre ich den Frischkäse unter, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer schmecke ich ab – fertig ist mein Feierabend-Liebling!

Tipps & Hinweise

Ich bereite die Pfanne gerne sonntags in doppelter Menge vor und habe so mein Meal-Prep für zwei Tage fertig. Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verschlossen 3-4 Tage. Statt Brokkoli kannst du auch Blumenkohl verwenden oder beides mischen. Für extra Würze streue ich manchmal geröstete Pinienkerne darüber. 💡 Dieses Rezept ist für 2 Personen. Für 4 Personen einfach alle Mengen verdoppeln.

💡 Passt gut zu

Kombiniere diese Pfanne mit Blumenkohlreis für extra Volumen oder serviere sie mit einem knackigen Gurkensalat als frische Beilage. Auch Zucchininudeln passen hervorragend dazu.