Protein Cookie Dough ohne Backen – Low Carb & high-protein

Dieser proteinreiche Low-Carb-Cookie-Dough ist mein Go-to, wenn der Süßhunger kommt, ich aber trotzdem auf meine Makros achten will. Du rührst den Teig in unter 10 Minuten ganz ohne Backen an und hast einen cremigen, gesunden Snack mit ordentlich Protein. Dank Whey, Mandelmehl und Erdnusspulver passt der Naschteig perfekt in eine Keto- oder Low-Carb-Ernährung und eignet sich ideal nach dem Training oder als Meal-Prep-Dessert im Kühlschrank. So stillst du Lust auf Keksteig, ohne gleich zu Zuckerbomben zu greifen.

Zubereitungszeit

Unter 15 Minuten

Portionen

2 Personen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

191 kcal
Protein Cookie Dough Low Carb in Glasschälchen auf hellem Teller, cremiger High-Protein-Naschteig mit Mandel und Erdnuss, gesunder Snack für fitnessbewusste Ernährung

Nährwerte pro Portion

💪 Protein:

29.9 g

🌾 Kohlenhydrate

6.2 g

🥑 Fett

4.8 g

🌿 Ballaststoffe

1.8 g

🍬 Zucker

4.4 g

🍬 Salz

0.5 g

Zutaten

📝 Für 2 Personen:

60 g Whey-Proteinpulver, Vanille oder neutral
60 ml ungesüßte Mandelmilch
14 g Erdnussprotein- oder Erdnusspulver
20 g teilentöltes Mandelmehl
Optional: 30 g Magerquark oder Frischkäse light für extra Cremigkeit
Optional: 1–2 g Erythrit oder anderes kalorienarmes Süßungsmittel bei neutralem Protein-Pulver
Optional: Etwas Wasser oder Mandelmilch, falls der Teig zu fest wird

Zubereitung

  1. Zuerst wiege ich das Whey-Proteinpulver ab und gebe es zusammen mit Mandelmehl und Erdnusspulver in eine kleine Rührschüssel. So verteilen sich die trockenen Zutaten gleichmäßig und es entstehen später weniger Klümpchen.

  2. Danach gieße ich die Mandelmilch nach und nach dazu und rühre mit einem Löffel oder Mini-Schneebesen, bis ein glatter, recht zäher Teig entsteht. Wenn du magst, kannst du jetzt optional Süßungsmittel einrühren und die Süße an deinen Geschmack anpassen.

  3. Wer es cremiger mag, hebt nun Magerquark oder Frischkäse unter; dabei verändert sich der Geschmack etwas in Richtung Cheesecake-Teig. Ich passe dann die Konsistenz mit ein paar Tropfen zusätzlicher Mandelmilch an, bis der Teig an klassischen Cookie Dough erinnert.

  4. Den Protein-Teig teile ich zum Schluss auf zwei Schälchen auf und lasse ihn ein paar Minuten stehen, damit Mandelmehl und Erdnusspulver Flüssigkeit binden können. Danach kannst du den Naschteig direkt mit dem Löffel genießen oder im Kühlschrank leicht anziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Du kannst die Mandelmilch auch durch Soja-, Kokos- oder normale Milch ersetzen, je nach Verträglichkeit und Vorrat. Für mehr Crunch passen gehackte Nüsse oder zuckerfreie Schokodrops super dazu. Im Kühlschrank hält sich der Teig luftdicht verpackt etwa 1–2 Tage und eignet sich damit auch gut als schneller Post-Workout-Snack. 💡 Dieses Rezept ist für 2 Personen. Für 4 Personen einfach alle Mengen verdoppeln.

💡 Passt gut zu

Kombiniere den Protein Cookie Dough mit frischen Beeren oder einem kleinen grünen Smoothie, wenn du noch mehr Vitamine integrieren möchtest. Auch ein schwarzer Kaffee passt super dazu.